تحضير الكبسة.. وصفة كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني على طريقة الشيف عبد العزيز الشعيبي

كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني تعتبر من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المميزة التي تضفي طابعًا خاصًا لكل مناسبة. في إعداد هذه الكبسة، يعتمد الشيف عبد العزيز الشعيبي على طريقة دقيقة تجمع بين سلق الدجاج ونضجه المثالي بالقلي في الزبدة، مما يمنح الطبق مذاقًا لا يُنسى مع عبق الزعفران الإيراني الفاخر.

طريقة تحضير كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني خطوة خطوة

لتحضير كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني لا بد أولًا من تجهيز المكونات الأساسية التي تشمل دجاجًا طازجًا وبصلًا طازجًا مع فلفل اختياري يتناسب مع ذائقة الطاعم. تُضاف المطايبات المتنوعة إلى جانب الزبيب، الأرز، الزبدة، الزعفران الإيراني عالي الجودة، والملح لتكتمل نكهة الكبسة المميزة. يبدأ الطهي بسلق الدجاج نصف سلق حتى يخرج الريم، ثم يُضاف البصل والملح والفلفل والمطيبات ويُترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق، مما يسمح بامتزاج النكهات بطريقة متجانسة.

كيفية قلي الدجاج بالزبدة للحصول على لون ذهبي ونكهة غنية

بعد خطوة السلق، يُرفع الدجاج ليجف تمامًا من الماء ثم يُقلى في الزبدة حتى تنضج تمامًا، ويُحرص على تقليبه للحصول على اللون الذهبي الجذاب. هذه الطريقة تجعل الدجاج مقليًا بامتياز، مع احتفاظه بالعصارة الداخلية والتركيبة الناعمة التي يعشقها الجميع. الزبدة تضيف لمسة غنية على الطبق مع تعزيز نكهة الزعفران الإيراني، الأمر الذي يجعل تجربة تناول الكبسة مميزة وأكثر فخامة.

طريقة طهي الأرز مع الزريقات الخاصة لإضفاء نكهة مبتكرة على الكبسة

في تحضير الأرز الخاص بكبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني، يُنقع الأرز في الماء لفترة قبل إضافته إلى مرق الدجاج الذي يحتوي على البصل ويُترك ليُطهى على نار هادئة من 20 إلى 30 دقيقة. بعد خطوة النضج الأساسية يضاف الزبيب مع مياه الورد المنقوعة بالزعفران الإيراني، كما يُدفن الزبيب داخل الأرز ليُطهى جيدًا حتى يصل إلى قوام استوائي مثالي. هذه التقنية تمنح الكبسة رائحة وزنكهة ولا تُقاوم، وتدمج بين الطعم الحلو للزبيب وعبير الزعفران الإيراني الذي يميز هذا الطبق عن غيره.

• سلق الدجاج نصف سلق وإضافة البصل والمطيبات والملح.
• تجفيف الدجاج وقليه في الزبدة حتى تمام النضج واللون الذهبي.
• نقع الأرز وطهيه مع مرق الدجاج والبصل لمدة 20-30 دقيقة.
• إضافة الزبيب ومياه الورد المنقوعة بالزعفران، ثم تدفين الزبيب داخل الأرز.

تجمع كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني بين البساطة والترف في آن واحد، حيث تترك للمذاق الأصيل حرية التعبير مع لمسات النهى العطرية لزعفران إيران وصفات الزبدة الغنية. بفضل هذه الطريقة، يصبح الطبق جاهزًا لتقديمه في كافة الأوقات التي تتطلب وجبة مميزة ولذيذة تجذب الجميع إلى الطاولة بسهولة.