طريقة الكوسا.. تحضير الكوسا المحشي بصلصة البندورة بطريقة سهلة ومميزة

الكوسا المحشي بصلصة البندورة هو طبق شرقي أصيل يتمتع بشعبية كبيرة بفضل نكهته الغنية وسهولة تحضيره، حيث يجمع بين الأرز واللحم المفروم مع صلصة الطماطم اللذيذة التي تمنحه طعماً مميزاً لا يُقاوم.

المكونات الأساسية لتحضير الكوسا المحشي بصلصة البندورة

لتحضير الكوسا المحشي بصلصة البندورة بطريقة تقليدية ولذيذة، تحتاجين إلى:

• كيلو كوسا متوسطة الحجم مُغسلة جيدًا
• كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 250 غرام لحم مفروم سواء بقري أو غنم
• أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة قرفة لإضافة نكهة دافئة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة تعطي عمقًا للطعم
• ثلاث حبات طماطم كبيرة مفرومة طازجة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة لتعزيز الطعم
• أربعة أكواب ماء ساخن للطهي
• ملعقة صغيرة نعناع ناشف لإضفاء نكهة مميزة على الصلصة

طريقة تحضير الكوسا المحشي بصلصة البندورة خطوة بخطوة

تبدأ طريقة عمل الكوسا المحشي بصلصة البندورة بتنظيف الكوسا وتفريغها برفق باستخدام أداة خاصة مع الحرص على إبقاء القاعدة مغلقة لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي، بعدها في مقلاة تذوب الزبدة وتُضاف إليها اللحم المفروم مع القرفة والبهارات، ويُقلب الخليط حتى ينضج تماماً، ثم يُمزج الأرز المغسول مع اللحم المطبوخ والثوم والطماطم، مع ضبط الملح والفلفل حسب الرغبة، وأخيراً تُحشى الكوسا بهذا الخليط حتى ثلاثة أرباع طولها مع عدم الضغط على الحشوة بقوة لتجنب انفجارها.

خطوات تحضير الصلصة وطهي الكوسا المحشي بصلصة البندورة

يُحضر طبق الكوسا المحشي بصلصة البندورة بوضع الماء الساخن في قدر واسع مع معجون الطماطم ويتم تحريك الخليط جيداً حتى يتجانس، ثم تُضاف حبات الكوسا المحشية برفق لتجنب تكسيرها، ويرفع القدر على نار عالية حتى الغليان، بعدها تقلل النار ويُغطى القدر جزئياً ليُترك على نار هادئة مدة 45 دقيقة حتى ينضج الكوسا وينفذ نكهة الحشوة في الصلصة، قبل التقديم يُرش النعناع الناشف على الصلصة ليضيف رائحةً ونكهة مميزة.

يُقدم الكوسا المحشي بصلصة البندورة ساخناً مع الصلصة التي تم طهيه بها، ويمكن تعزيز الوجبة بإضافة لبن الزبادي إلى جانب الطبق، ما يضيف توازنًا في الطعم ويزيد من قيمته الغذائية؛ إذ أن هذا الطبق يجمع بين النكهات الشرقية الأصيلة مع فوائد الخضروات والبروتين، ليصبح إضافة مميزة لأي مائدة.

طريقة عمل الكوسا المحشي بصلصة البندورة ليست فقط بسيطة، بل تمنح العائلة طعمًا لذيذًا يعكس أصالة المطبخ الشرقي ويجعل من تناول الطعام لحظة ممتعة بغض النظر عن المناسبة، مع سهولة توفر مكوناتها في الأسواق المحلية.