تعرف على طريقة عمل مجبوس الروبيان الخليجي الأصيل الآن

مجبوس الروبيان الخليجي الأصلي يُعد من أشهر الأطباق التي تتميز بنكهاتها الخليجية الغنية المستمدة من بهارات متنوعة كاللومي المجفف والهيل، إضافة إلى الروبيان الطازج الذي يمنحها طعمًا لا يقاوم، ويُقدم عادة في المناسبات والولائم، ويمكن تحضيره بسهولة ليصبح وجبة مميزة على مائدتك اليومية.

المكونات الأساسية لمجبوس الروبيان الخليجي وطريقة تحضير الروبيان

لتحضير الروبيان الخاص بمجبوس الروبيان الخليجي، تحتاج إلى 500 غرام من الروبيان المغسول والمقشر، مع ملعقة صغيرة من الكركم، رشة فلفل أسود، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يُخلط الروبيان مع التوابل ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة ليشرب النكهات جيدًا.

تحضير قاعدة المجبوس: بهارات ونكهات مميزة لمجبوس الروبيان الخليجي

تكمن سر نكهة مجبوس الروبيان الخليجي في التحضير المتقن لقاعدة الطعام؛ حيث يُسخن الزيت النباتي أو السمن في قدر واسع على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل؛ بعدها يضاف الثوم المهروس والطماطم المفرومة مع معجون الطماطم ويُحرّك الخليط حتى تمتزج النكهات. بعد ذلك تُضاف البهارات الخاصة بالمجبوس مثل ورق الغار، الهيل، القرفة، اللومي، وبهارات الكبسة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم، الكمون، القرفة، والفلفل الأسود، ليُقلّب الخليط جيدًا قبل إضافة الروبيان المتبّل.

خطوات طهي الأرز في مجبوس الروبيان الخليجي بالتفصيل للتأكد من النكهة المثالية

بعد إضافة الروبيان إلى القاعدة وقلّبه برفق لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه، يُصفّى الأرز البسمتي المنقوع لمدة 20 دقيقة ويوضع فوق الروبيان، ويُسكب الماء الساخن بحيث يغطي الأرز بحوالي 1.5 سم، مع إضافة الملح حسب الرغبة والتحريك برفق. تُرفع النار حتى يغلي المزيج، ثم يُغطى القدر ويُخفّف اللهب ليُطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويكتسب المجبوس نكهته الخليجية الأصيلة.

• استخدام الروبيان الطازج ومزيج التوابل الخليجية يمنح مجبوس الروبيان الخليجي مذاقًا فريدًا ومميزًا.
• ضبط كمية الماء بدقة أثناء طهي الأرز يساعد على الحصول على القوام المثالي للمجبوس.
• يُفضل تقديم مجبوس الروبيان مع سلطة الزبادي أو الدقوس الحار لإضافة توازن بين النكهات.

يمكن تقديم مجبوس الروبيان الخليجي ساخنًا مع تزيينه بشرائح الليمون أو رشّة من البقدونس الطازج، مما يُضفي مظهرًا جذابًا ويزيد من استمتاعك بالنكهة الغنية، ليظل مجبوس الروبيان الخليجي خيارًا شعبيًا يُعبّر عن تاريخ المطبخ الخليجي بروعة.