«أسهل وصفة» الكبدة الإسكندراني بطريقة مميزة وطعم يرضي كل الأذواق

تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهى وأشهر الأكلات المصرية، فهي ليست فقط وجبة لذيذة بل أيضًا تحوي العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد والبروتين، تُعد الكبدة الإسكندراني خيارًا مثاليًا لمحبي الوصفات السريعة والخفيفة، ويتم تقديمها عادة داخل السندوتشات أو بجانب أطباق الأرز، المكرونة، وسلطة الطحينة، دعونا نستعرض كيفية إعداد هذه الوصفة بطريقة مميزة تنال إعجاب الجميع.

الكبدة الإسكندراني وطريقة التحضير

لتحضير الكبدة الإسكندراني، يجب اختيار مكونات طازجة ذات جودة عالية لضمان الاستمتاع بمذاق شهي ومختلف، تحتوي الوصفة على خليط من التوابل والبهارات التي تعزز النكهة وتجعلها مميزة للغاية، وإليك المكونات التي ستحتاجها لإعداد هذه الوصفة:

• نصف كيلو جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 قرون من الفلفل الحار مقطَّعة شرائح حسب الرغبة.
• 5 فصوص من الثوم المهروس جيدًا.
• ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي حسب المتوفر.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها من الكبدة.
• طبق من سلطة الطحينة للتقديم.

طريقة طهي الكبدة الإسكندراني

• ابدأ بغسل قطع الكبدة جيدًا باستخدام الماء والخل الأبيض، ثم اتركها تنقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• بعد ذلك، صفي الكبدة من الماء تمامًا، ثم تبّلها باستخدام مزيج من الثوم المهروس والفلفل الأسود والملح.
• سخّن الزبدة أو الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف إليها الثوم والفلفل واترك الخليط لدقائق قليلة حتى يمتزج.
• أضف الكبدة إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى تتحمر وتتخلص من أي سوائل زائدة وتصبح ناضجة.
• أضف عصير الليمون في النهاية، وقلب المكونات لدقيقة إضافية.
• يمكنك تزيين الكبدة بأوراق البقدونس المفرومة للحصول على لمسة جمالية وطعم إضافي.

طرق تقديم الكبدة الإسكندراني

تقدم الكبدة الإسكندراني ساخنة بجانب سندوتشات الخبز الطازجة، كما يمكن تقديمها مع المكرونة المطهية، بجانب قطع من البطاطس المقلية المقرمشة وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، لا تنسَ تزيين الطبق بالبقدونس الطازج لإضفاء لمسة جمالية مبهجة، تعد الكبدة الإسكندراني خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء خفيف وسريع.

تحضير سلطة الطحينة اللذيذة

سلطة الطحينة تعد من الإضافات الرئيسية أثناء تقديم الكبدة الإسكندراني، فهي تضفي على الوجبة طعمًا خاصًا ومميّزًا، تحتاج لتحضيرها:

• كوب من الطحينة الخام.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون لإضافة نكهة أصيلة.
• بقدونس مفروم وزيت التزيين على الوجه.

لتحضيرها، يتم خلط المكونات في وعاء وإضافة قليل من الماء تدريجيًا للوصول إلى القوام المطلوب، تأكد من مزج المكونات جيدًا للحصول على طعم مثالي، تقدم سلطة الطحينة في أطباق صغيرة بجانب الكبدة الإسكندراني لإكمال الوجبة.