سعر الثوم اليوم الجمعة 31 أكتوبر 2025 يسجل أعلى مستويات الخضروات في الأسواق المصرية

شهدت أسعار الخضروات اليوم الجمعة 31 أكتوبر 2025 تغيرات ملحوظة داخل الأسواق المصرية، لا سيما سوق العبور للجملة، الذي يُعد أكبر مراكز تداول الخضروات في البلاد، حيث تأرجحت الأسعار بين الارتفاع والانخفاض مع ثبات بعض الأصناف، مُظهرة حالة واضحة من التذبذب في أسعار الخضروات بين نهاية الأسبوع وبداية تماسك محتمل بالجداول السعرية.

تأرجح أسعار الطماطم والبطاطس والبصل في سوق الخضروات المصري

في وسط هذه التغيرات، استقرت أسعار الطماطم بشكل نسبي، مسجلة تراجعًا ملحوظًا مقارنة مع بعض الخضروات الأخرى، حيث تراوح سعرها من 5 إلى 12 جنيهًا للكيلو داخل سوق العبور، بينما شهدت البطاطس زيادة في الأسعار وصلت إلى 5–17 جنيهًا، مرتفعة جنيهًا واحدًا مقارنة بتعاملات الخميس. كما ارتفع سعر البصل الأبيض إلى ما بين 9 و12 جنيهًا، في حين بقي البصل الأحمر ثابتًا عند حدود 7 إلى 9 جنيهات للكيلو، مما يعكس اختلافًا في حركة العرض والطلب بين هذه الأصناف داخل سوق الخضروات.

انخفاض أسعار الكوسة والجزر والباذنجان مع بقاء الملوخية مستقرة

شهدت بعض الخضروات الورقية والثمارية تراجعًا في الأسعار اليوم، حيث سجّل الكوسة انخفاضًا بقيمة جنيه واحد ليصل سعر الكيلو إلى ما بين 7 و10 جنيهات، وانخفض الجزر بدون عروش إلى 8–14 جنيهًا، بينما تراجعت أسعار الباذنجان بأنواعه البلدي والرومي والأبيض لتتراوح بين 4 و8 جنيهات بعد أن هبطت بحوالي جنيهين في بعض المناطق. بالمقابل، حافظت الملوخية على استقرار سعرها في السوق، مستمرةً بين 6 و9 جنيهات للكيلو دون تغييرات ملحوظة، مما يشير إلى استقرار الطلب عليها مقارنة ببعض الخضروات الأخرى.

ارتفاع ملحوظ في أسعار الفاصوليا والفلفل مع استقرار بعض الأصناف الأخرى

استمرت أسعار الفواكه والخضروات من نوع البقوليات والفلفليات في تسجيل زيادات واضحة داخل سوق العبور، حيث ارتفع سعر الفاصوليا بنحو 3 جنيهات ليصل إلى 20–25 جنيهًا للكيلو، فيما شهد الفلفل الرومي ارتفاعًا ملحوظًا ليصل بين 8 و12 جنيهًا، بينما صعد سعر فلفل الألوان إلى 25–35 جنيهًا، في حين تكبّد الفلفل الحامي انخفاضًا طفيفًا بقيمة جنيه واحد ليستقر بين 6 و9 جنيهات. هذا التباين يعكس تأثيرات متباينة في تكلفة الإنتاج والعرض لكل صنف من هذه الأصناف، مؤثرًا على توازن السوق ومستويات الأسعار العامة.

صلة أسعار الخيار والسبانخ والبامية بالثوم ضمن سوق الخضروات اليوم

ارتفع سعر الخيار الصوب بحوالي جنيه واحد ليصل إلى 5–10 جنيهات للكيلو، في حين بقي الخيار البلدي ثابتًا بين 5 و6 جنيهات، كما تراوح سعر السبانخ بين 12 و15 جنيهًا، بينما حافظت البامية على سعرها من 20 إلى 40 جنيهًا بحسب الجودة والحجم. سجل الثوم أعلى سعر ضمن أسعار الخضروات اليوم، حيث بلغ سعر الكيلو بين 30 و60 جنيهًا، وهو ما يعكس استمرار الطلب المرتفع عليه في الأسواق المصرية، مع تأثير واضح على مستوى العرض خلال الفترة الحالية.

استقرار نسبي في أسعار القلقاس والليمون والزيتون يعكس حالة التوازن في السوق

أما أسعار الخضروات الجذرية والثمرية الأخرى مثل القلقاس فقد ظلت مستقرة بين 4 و12 جنيهًا للكيلو، فيما تراوحت أسعار الليمون المحلي بين 8 و20 جنيهًا، والليمون الأضاليا بين 5 و9 جنيهات، وبالمثل استقر سعر الزيتون التفاحي عند مستويات مرتفعة بين 80 و100 جنيه للكيلو دون تغير ملحوظ. هذا الاستقرار النسبي يوضح تأثير استقرار العرض لبعض المنتجات الزراعية رغم التذبذب في أوسع نطاق الأسواق.

تشير هذه التغيرات المتقلبة في أسعار الخضروات إلى تأثر سوق العبور بعدة عوامل منها التغيرات المناخية التي أثرت على حجم الإنتاج، والتكاليف المرتبطة بالنقل واللوجستيات، إلى جانب التغير المستمر في مستوى الطلب من المستهلكين سواء في القاهرة الكبرى أو المحافظات الأخرى. ومن المتوقع أن تشهد هذه الأسعار شيئًا من الاستقرار التدريجي مع بداية حلول موسم المحاصيل الشتوية، الذي عادةً ما يزيد من المعروض ويخفف الضغوط السعرية على المستهلك.

تُبرز حالة السوق الحالية ضرورة متابعة أسعار الخضروات يوميًا، كونها تتأثر بسرعة بالعوامل الموسمية والاقتصادية، الأمر الذي يجعل سوق العبور مرآة حقيقية لتحركات الطلب والعرض، خاصةً مع ارتفاع سعر الثوم الذي يبقى من الخضروات القليلة التي تحافظ على أدائها السعرى المرتفع، مما يعكس كثافة الطلب عليه في عدة مجالات، سواء الطهي أو الدواء.