طريقة تحضير المكرونة الإيطالية بالصلصة بخطوات سهلة وسريعة

تتميز طريقة عمل مكرونة إيطالية بالصلصة بنكهتها الغنية التي تجمع بين البساطة والتوازن في الطعم، وهو طبق رئيسي لا يغيب عن المطابخ الإيطالية الشهيرة حول العالم. إن إعداد المكرونة مع الصلصة الإيطالية في المنزل يمنحك فرصة للاستمتاع بهذا الطبق بسحره الأصيل دون الحاجة للسفر.

المكونات الأساسية لتحضير مكرونة إيطالية بالصلصة الشهية

لتحقيق أفضل نتيجة في طريقة عمل مكرونة إيطالية بالصلصة، يجب اختيار مكونات ذات جودة عالية تعكس الطابع الإيطالي الأصيل، وهي:

• نصف كيلو من مكرونة السباجيتي أو البن أو الفيتوتشيني حسب التفضيل
• أربع حبات من الطماطم الطازجة ذات الحجم المتوسط
• ملعقتان من معجون الطماطم لإضافة كثافة ونكهة مركزة
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• فصان من الثوم المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة من الزعتر المجفف أو الريحان لإضفاء التراث الإيطالي المميز

طريقة عمل مكرونة إيطالية بالصلصة: خطوات تحضير الصلصة والمكرونة بدقة

لبداية الصلصة الإيطالية، يُسخن زيت الزيتون في قدر متوسط على نار هادئة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا، يلي ذلك إضافة الثوم مع التحريك السريع لتجنب احتراقه؛ بعد ذلك تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم مع التقليب حتى تتجانس المكونات بشكل كامل. تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا لتتكاثف ولتتبخر السوائل الزائدة، مع إمكانية إضافة القليل من الماء أو مرق الخضار لضبط القوام حسب الحاجة؛ في النهاية تُتبل الصلصة بالملح والفلفل والزعتر أو الريحان، ويُطفأ النار بعد أن تأخذ الصلصة لونًا أحمر داكنًا جذابًا.

أما سلق المكرونة، فيتم بواسطة وضع كمية كافية من الماء في قدر كبير مع إضافة الملح، ثم يُترك الماء ليغلي قبل إضافة المكرونة مع التحريك لمنع الالتصاق، وتختلف مدة السلق حسب نوع المكرونة إلا أنه يُفضل الطهي حتى تصل المكرونة إلى مرحلة الـ”دنتي” أو نصف النضج مع القوام المتماسك قليلًا، وهي الطريقة المثالية حسب أسلوب الطهاة الإيطاليين؛ بعد السلق، تُصفى المكرونة مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في تعديل قوام الصلصة إذا لزم.

كيفية تقديم المكرونة الإيطالية بالصلصة بطريقة تحافظ على نكهاتها الأصيلة

يمزج طبق المكرونة بالصلصة مباشرة في القدر على نار خفيفة لدقيقة واحدة فقط، حتى تمتص المكرونة نكهات الصلصة جيدًا؛ يمكن بعد ذلك إضافة القليل من الجبن المبشور مثل البارميزان أو الموتزاريلا لتعزيز الطعم. يُقدم الطبق ساخنًا مع تزينه بأوراق الريحان الطازجة ورشة خفيفة من زيت الزيتون؛ يفضل تقديم المكرونة مع سلطة خضراء طازجة أو قطعة من خبز الثوم لمنح التجربة رونقًا مميزًا ومتكامل الطعم.